目前分類:好茶與咖啡 (6)

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有一天傍晚弟弟突然打電話,有人給我兩張票,今天晚上有沒有空跟我去中興大學惠蓀堂聽原聲童聲合唱團演唱,約期不如撞期,於是突如其來的欣賞了一場歌唱音樂會。

 

另兩位主唱是李翊君和殷正洋很適合我們這種有年紀的人聽,在一首「陪我看日出」之前,殷正洋這麼說:每天清早醒來老婆做得第一件事是放音樂煮咖啡,十幾年來我總是在咖啡與音樂的氛圍中醒來,分不清先有咖啡香還是先聽到音樂,因此聞到咖啡香每每想到音樂﹔聽到音樂就想到咖啡,成了我的習慣。

咖啡虹吸式  

這段話成為大謝對整場音樂會最深刻的印象因為40歲以前大謝也是不懂咖啡的結婚後每天早上不但在咖啡香中醒來還會被問Do you want a cup of coffee?」,問的人是那麼真誠的相信這麼好的東西你怎捨得拒絕,若回說No是多麼得掃興,若不置可否就會有一杯咖啡遞過來,於是漸漸的漸漸的跟他一樣,咖啡成了美好一天的開始。

咖啡烘培  

我想,一生都與咖啡無關也是可以過日子的,但是多了它,像是多了一份情感,加了一層靈性﹔讓生活增添許多詩情話意和羅曼蒂克,這應該是咖啡流傳千古,還是有那麼多人愛它的原因吧!

咖啡圓豆   

以前送咖啡,送到像40歲以前的大謝的人,會回說:不要送我,咖啡對我沒用。今年想只送愛咖啡的人。所以您買過謝謝咖啡,一定是喜歡咖啡的﹔您買過有機紅茶或謝謝野茶(普洱茶),有可能也喜歡咖啡,所以買過好茶與咖啡的人都送,萬一您只喜歡茶不要咖啡,那就麻煩您轉送給愛咖啡的朋友了。

咖啡挑壞豆   

為要確保謝謝咖啡顆顆都像頂極的比賽豆,每一粒咖啡豆都被挑過兩遍,這年頭人工貴,除了參加比賽的豆子,很少人會這樣挑了。咖啡圓豆是挑壞豆時順便挑出來的,約每16顆才出現一顆,特別珍貴,通常價格是同等級正常豆的1.2-1.5倍。中秋節只送不賣。

咖啡圓豆中秋禮   

2015中秋節圓豆贈送辦法:

  1. 贈送時間:七夕到中秋節,訂購聰明購謝謝農場產品,隨箱寄送。
  2. 贈送對象:曾經或現在,在聰明購買咖啡、有機紅茶或普洱茶者,聰明購任購一項即送60g咖啡圓豆。滿$3000贈送120g,滿$6000贈送半磅一包。
  3. 加碼福利:所有客戶聰明購任購一項加購頂極哥倫比亞半磅一律壽星價$380不限包數,台灣咖啡(半磅袋或濾掛式)九折。
  4. 說明:
    a. 圓豆新鮮烘培只用普通夾鏈帶裝,收到後短時間內使用,請裝到密封罐或用過的謝謝咖啡氣孔夾鏈袋,存放二個月以上請放冷凍。退冰須在密封袋內以免受潮,或不退冰直接研磨冷凍豆。
    b. 需要代為研磨請於連絡事項中說明,但圓豆磨了就看不出是圓豆了。
    c. 圓豆數量有限,送完改送等量平常豆到中秋節為止。
濾掛式台灣咖啡   Coffee.jpg  

中秋贈謝謝咖啡圓豆,只在聰明購 www.gogosmart.com  0916-272214

 

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杏仁粉的由來,什麼是純天然杏仁粉?


真正純天然杏仁粉是由杏桃(apricot)的種子剝開裡面的核仁低溫烘培後磨粉而成。杏桃長的像李子又像桃子,大小介於兩者中間,認真一點把梅子的籽剝開,裡面的核仁也有杏仁味。全世界杏桃產最多的地方是地中海的土耳其還有美國加州,而飲食當中最依賴杏桃的是喜馬拉雅山的長壽國罕薩族,他們吃新鮮的杏桃,產季時滿村都在曬杏桃,然後整年吃杏桃乾,退出的籽敲碎取仁,磨成杏仁粉加進各種料理,據說也是他們長壽秘訣之一。


 

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罕薩族的杏桃
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烘培好的甜杏仁

                                  


一般較容易混為一談的三種杏差別是,苦杏仁(又叫北杏),有苦味、具微毒,一般做為中藥材用;甜杏仁apricot(杏桃又叫南杏),微甜、無毒素、杏仁香味濃,就是一般我們用來磨成粉吃的;另一種叫做杏仁果(almond),長像很不一樣,可切薄片舖在糕餅上或和進麵團烤,也可以直接當堅果吃。

 

 

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杏仁果(almond)的果實
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杏桃(apricot)的果實

         

 

杏仁粉的營養成分


除了喜歡杏仁的香味之外,為什麼要吃杏仁?因為杏仁含有豐富的營養素,包括植物性蛋白質,不飽和脂肪酸,維生素A、B、C、E,膳食纖維,礦物質、鎂、鋅、鉀、鈣、磷、鐵及各種游離氨基酸等。其中最可貴的是維生素E,杏仁所含有的維生素E是芝麻的十三倍、南瓜的六倍,是其他堅果類的10倍以上;還有微量元素如鎂等更是其他食物很難攝取得到的。


 

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杏仁果(almond)的核仁 
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杏桃(apricot)的核仁

                                
消費者每每要擔心,我買的這罐杏仁粉到底純不純?杏仁很貴,澱粉很便宜(麥片、地瓜粉等),跟磨梅粉一樣,一般商人會想出賺更多錢的辦法,加一些便宜的材料再加一些人工添味劑,成本低味道更討喜。還有更誇張的是,我們在街上看到商販號稱純杏仁粉現場磨,有些根本就是糯米粉加糖粉及香精調和後壓成杏仁片狀又磨成粉給你看(真是多此一舉),買回來之後只吃下一堆會發胖的澱粉,真是得不償失啊!

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杏桃 apricot

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杏桃乾 dried apricot

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杏桃籽 apricot seeds    
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杏桃仁apricot kernel

              
 

那麼該如何辨別真假杏仁粉:


1.純杏仁粉要很靠近聞,聞起來只有淡淡的香味且感到舒暢(越新磨的越香),遠遠巷口就聞得到的或拿在面前有刺鼻香味的,多半是化學香精。

2.純杏仁粉脂肪含量高於52%,正常放著會結塊,沖泡時要用熱開水才能泡得開,而且
  還會浮一層淡黃色的油膜,冷卻後更為明顯。
3.將純杏仁粉放到舌頭品嘗,會有油油滑滑的感覺。
4.純杏仁粉是米色,非漂白的純白色或是澱粉類高溫炒過之土棕色。

 

 

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$450/1(550g),
$900/2罐 (+$150運費)

$1350/3罐 (免運費)
$2500/6罐  (免運費)
$4800/12罐 (團購特惠免運)

 

 

杏仁粉的食用方法:

1.直接沖熱開水拌勻後飲用,喜歡甜可以加糖、糖漿或蜂蜜。
2.加入煮好的咖啡中喝,杏仁咖啡香。

3.與五穀粉、黑五寶一起用熱水調成糊狀後加豆漿或牛奶,即成一杯營養豐富的十穀早餐。
4.打精力湯時加入杏仁粉可代替堅果,更營養更香。

 


杏仁粉的保存方式:


置陰涼避光的廚櫃,開封後就儘快食用。每次一定用 “乾、淨” 的器皿挖取,取用完畢馬上蓋緊。杏仁本身是種子,含很高油脂,磨成粉之後容易結塊,溫度比室溫低會吸收空氣中之水份,結塊情形更甚,所以不必放冰箱。


訂購辦法:

1. 打電話 0916272214 (或 LINE ID)由專人為您服務。

2. 特大數量或特殊需求或國際訂購請 email: meijingrgr@gmail.com

3. 國際訂購需自付運費,請勿先付款,等待含運費的invoice再付款。

4. 台中市區可至大謝小謝生機店: 台中市南區柳川西路一段36號
   (請先電話 04-23762905 or 0916272214 確定店長在)

5. 請參考 聰明GoGo購物說明與需知 或點產品照片前往購物車

 

 

 

 

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謝謝野茶(普洱茶)

 

每次喝茶都擔心茶葉有農藥,不能洗,泡了就喝,若有農藥不就是在喝毒湯!市面上越南茶充斥,價格便宜的幾乎都是,價格貴的也有可能被不肖商人魚目混珠。到底買什麼茶才安心呢?

 

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         $700/1罐(+$150運費)       $1400/2罐 $1900/3罐    $3600/6罐

 

茶是日常生活中最健康的飲料,而普洱茶是所有茶葉當中最有益健康的。因為普洱茶後發酵,製作過程留存了茶葉中的微生物,不像烘青茶那樣被高溫殺死,其中的優勢菌群為黑曲菌和酵母菌。在一定的溫度、濕度條件下,不斷地進行生長,使茶葉中的茶黃素在氧化發酵的過程中逐漸變成茶紅素和茶褐素。而製作普洱茶所使用的茶葉採自大葉古茶樹,全世界只有中國大陸雲南普洱市一帶至中南半島滇緬邊境山區有這種天然的古茶樹,非常珍貴。用天然的大葉古樹茶葉加上特殊的普洱茶後發酵製茶工藝,使謝謝野茶所含茶色素與茶多酚的量比起其他種茶葉更高,因此喝茶的好處也就更明顯。

 

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謝謝農場除了自己種植無農藥的蔬果之外,不斷的找尋能夠真正於種植當中不噴農藥,製作過程不必添加化學添加劑的健康產品,飲料當中茶葉和咖啡是我們的目標。花了四年多的時間在中台灣山區尋尋覓覓,有機茶的產量微乎其微,以現時的氣候條件要茶農不噴農藥幾乎收不到茶葉,在見到許許多多的茶廠進口大量便宜的中國和越南茶葉,混進印著阿里山高山茶的美麗包裝裡賣回給陸客的同時,我們終於發現一道曙光。

 

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信義鄉望鄉有一位邱先生很愛茶又很懂茶,自己再怎麼種茶也只能農藥減半,而根本種不出大葉茶樹,得知雲南地區的大葉古茶樹都被大財團買走之後,跑到泰國北方的緬甸雲南邊境山區找到原生種的大葉古茶樹,由於地處偏僻、交通不便這些原始古茶樹得以在天然無汙染的環境中自然生長。也因為山很高茶樹也高,只有當地的原住民有辦法上去摘下來,所以每年十月左右最好的產季,邱先生冒生命危險前往邊境,請當地原住民採摘,在當地完成普洱茶製程,不壓成塊狀,讓它有更好的後續發酵。經由泰國進口台灣,出海關前經過嚴格除草劑檢驗,(越戰期間美國在越南使用落葉劑,至今殘留於土壤中無法消除,雖然當地離越南還好遠好遠,出關手續中除草劑仍是必驗項目),回來台灣再送農委會毒物試驗所做完全無農藥、無黃麴毒素測試ND。

 

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雖然邱先生已經連續幾年去做茶,累積了很多喝普洱茶的客戶,回報很好的飲用結果,包括去油脂、助消化等等,大謝、小謝和夫婿四個人還是先試喝了幾個月,每次用2.5g×4的茶葉丟進一大鍋(約10公升)清水中煮開,先倒一些熱熱的喝,剩下的放涼後濾掉茶渣用幾個冷水瓶裝起來放冰箱,當日常飲料,口渴就喝,喝個三、四天,喝完就再煮。每月做一次驗血報告,結果女生除了感覺睡眠和消化系統改善之外書面報告沒多大變化,而男生本來成績不好所以有很明顯的進步,尤其在膽固醇和三酸甘油脂數字上有很顯著的改善。以下是謝謝老外任卡爾的驗血報告:

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茶葉包裝有溫度、溼度、安全、保護品質、美觀、環保、方便取用等等考量,為了不讓外觀價值高於實質內涵,我們採用了最樸實的包裝方式,裡面裝載著我們細心呵護的好茶,同樣的分量絕對比您在百貨專櫃或茶葉名店看到標價$1800或甚至幾千元的品質更好,請放心享用我們的用心。一罐70g我們分七次煮,所以大概喝一個月,如果只有一個人,大概可以喝三到四個月。以分量算,每500cc普洱茶成本不到$5NT。

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謝謝野茶(普洱茶)之特色和效果最佳的飲用方法:

 

1. 將2.5g謝謝野茶放進2500cc冷水中煮開放涼,濾掉茶渣後放冰箱當日常飲料,愉快平順的喝不必勉強,用身體的需要去調解,沒有規定的飲用量。
2. 煮好的茶不碰到口水,放置室溫三天不會壞,冬天想喝熱的可以加溫再喝或煮好就放保溫壺。剛煮好顏色較淡,放久氧化顏色漸漸加深,不會變質。
3. 後發酵茶口感溫潤、不澀、不苦,幾乎不含咖啡因,不會心悸,更不影響睡眠。
4. 直接用熱水沖泡也可以,謝謝野茶非常耐泡,至少可沖泡七次,用量超省。用煮的
可以使所含茶多酚等成分完全釋出,沒喝完的部分可以儲存,物盡其用。


寧缺勿濫,四年多來尋尋覓覓,到如今才找到兩種完全無農藥的好茶,另外一種是 達摩紅茶(日月潭紅玉) ,有興趣可以點連結看說明。



訂購辦法:

1. 拿起電話撥04-23762905或 0916-272214由專人為您服務。
2.
網購請點這裡到「產品訂購單」 (購物需知在訂購單上方)
3.
來店選購:台中市南區柳川西路一段36號

 

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 梅精錠    梅精   天然梅粉  冷壓苦茶油    梅子酵素  日月潭有機紅茶 普洱茶(野茶)   謝謝咖啡   純杏仁粉
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我正在看一篇有關長壽國罕薩族的報導,Karl說:「Hunza,I’ve been there.」。我還在羨慕他們生活無慮、空氣清新、飲水純淨….所有人都很長壽又健康;Karl卻在旁邊說:「那裡的人工作的像牛一樣,他們長的跟歐洲人沒兩樣、藍眼睛,1983年我們採訪隊上那裏,開了14個小時的連續彎路…..我寧願過我這裡的日子活85歲就好,我不想活到145歲,那太老了….」。

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想要用有機的方式不用化肥、不灑農藥來種植,咖啡是不錯的選擇。因為咖啡樹不要太多陽光,耐貧瘠又少病蟲害,食用部位是仔,不像葉子或果子,需要看好賣像。就算被蟲咬過、甚至被水果貍吃下肚又大出來(麝香貓咖啡),還是要經過剝掉兩層皮、浸水、發酵、曬乾、烘焙等過程,再研磨沖泡才能喝。農藥管理上與茶葉真是天壤之別,泡茶用的是蟲蟲最愛吃的葉子,所以茶葉要做到不噴農藥困難多多。
 

樹上的咖啡豆

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咖啡

人體水分站65%,每天一個人每一公斤需30cc的水,

人體PH值7.3—7.4。

喝茶比喝白開水好,因為茶是弱鹼性,喝白開水會稀釋體內PH值,

喝茶的選擇,綠茶>烏龍茶>紅茶茶包>茶葉,

包冷泡熱泡均可,隔夜茶可以喝 茶梗也好,喝過的茶袋不要丟,

可以治尿布疹、香港腳、灰指甲

綠茶含有兒茶素EGCG)-防口腔癌,去口臭。

兒茶素(EGCG)會抑制幽門桿菌、治療胃潰瘍。

 咖啡含的咖啡因與含的咖啡因不同,

咖啡含的咖啡因為L-Dopa 可預防巴金森症

女人每天喝3杯咖啡,預防腎臟癌膀胱癌皮膚癌

懷孕1-4個月女人不要喝咖啡

咖啡豆有兩種:阿拉伯豆爪哇豆阿拉伯豆較好爪哇豆較酸。

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大謝小謝生機店 台中市南區柳川西路一段36號 
www.gogosmart.com  0916-272214.04-23762905 
梅精、梅子酵素咖啡、普洱茶和達摩紅茶 簡易網購快速電話訂購服務,本島貨到付款免運費當月壽星、新進客戶和長期老客戶、團購大優惠 

謝謝農場 南投縣信義鄉玉山路118-1號  
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