蔥幾乎是材、米、油、鹽、醬、醋、茶之外,廚房必備食材。可是最麻煩的是,有時候你有一堆但用不著,所以放放就爛了;有時候這道菜就非蔥不可,卻又一根也找不到。

 

蔥很好吃,大部份用來生食,有時候就灑在冷盤或熱湯上。人們愛吃蔥,蟲更愛吃。蟲吃蔥的時候,將蔥葉咬一個洞,然後爬進裡面,屁股朝內,邊吃邊大,不久整條蔥管就填滿蟲大便。沒有噴農藥的蔥園,晚間到田邊您會聽到滿園吃的窸窸窣窣的盛大交響樂。

專門種葉菜類的有機農場,善於種17-21天就收成的小白菜、青江菜等,控制一次病蟲害,下一次蟲再來,菜也收完了。需要兩個月以上成長期的蔬菜,如小黃瓜、高麗菜、蔥等等,有機資材控制病蟲害難度較高,經濟效益相對較低,比較少有機農專門種這些,因此很難買到有機蔥。 

自己種蔥有許多好處,小面積少蟲害,即使有蟲害順手抓幾下也易解決,絕不需要噴農藥。蔥不斷分枝,等到越長越小或真的很醜了(大約兩年)才需要清場重種,不像其他作物,每一季都要更新。收成時,不必冰箱、不怕放爛、要用再拔、永保新鮮、永不缺貨。 

想要一盆取之不盡、用之不絕的有機蔥嗎?

  1. 找一個籃子(或保麗龍箱),越深蔥白可以長越長。
    有機蔥的種法 1 
  2. 籃子用雜草抑制蓆或布織布鋪好底部和四周。
    有機蔥的種法 3 
  3. 倒進介質土或培養土,混入完熟的有機粒肥,用水均勻澆溼全部的土。
    有機蔥的種法 4 
  4. 用圓椎形木棒或強壯一點的寶特瓶,10-15cm為間距,挖洞。
    有機蔥的種法 5 
  5. 蔥帶根(市場買來做菜的也可以),一根一根分好、清除外葉、晾乾,根稍微修一下,葉子切掉食用。
    有機蔥的種法 7 
  6. 每個洞丟入一兩根,根部深入到底即可。
    有機蔥的種法 8 
  7. 之後蔥會一根變兩根,兩根變四根,約兩個月後變成7、8根時,很快的下星期就會變成15、16根,可以慢慢摘來用,摘的時候,壓住不要摘的部份,只拔起幾根要用的,盡量不傷到其他的根,留下來的不必時間重新長根,分枝的速度較快。
    有機蔥的種法 9 
  8. 依生長情形,隔一陣子就加一些有機肥。遇到蔥開花,盡早將花捻斷。
    有機蔥的種法 10 
     

重點:蔥很野,生命力強,只要最底部的一點點莖和根在,它就可以活,但是葉子分枝的地方很怕潮溼,若被濕土緊包很容易爛掉,所以蔥丟進洞裡之後,不要像種別的東西一樣將洞口壓緊,等你以後澆水的時候,土會慢慢掉進洞裡,蔥分枝時也會將空隙補滿,想要蔥白很長,土要鬆鬆的慢慢加高,一口氣蓋住分枝的新葉,就會悶死了。

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留言列表 (1)

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  • Kiki
  • 恍然大悟! 原來要留那麼長的蔥白跟蔥綠......
    我以前都只留一點點蔥白下去種,難怪都長不好 ~"~

    謝謝姊姊造福大家!
    改明兒再來去買把蔥回來重種,ㄎㄎ