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距2010年在阿成的龍眼樹下吃梅精,轉眼快六年了,Karl 的中文是不是進步很多了呢!

梅精吃法 六年後... 謝謝梅精

如果你想知道梅精怎麼吃又忙到連兩分鐘都抽不出時間,那縮成半分鐘,請花36秒看看吃梅精的要領吧!

梅精吃法 精簡... 謝謝梅精

梅子是鹼性食物第一名,但是梅子本身只含5%左右的醣分,所以吃起來非常酸,很少人有辦法一次吃幾棵,所以就產生各種做法:青梅六分熟做脆梅、梅精;再熟一點做Q梅、鹹梅、話梅;黃熟了做梅醬等等。

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但是製作過程中有些先用鹽搓掉澀酸味,同時也洗掉很多梅子的營養成分;而某些製程不但完全保存甚至更增添梅子的好處。梅精是青梅榨汁熬煮,完全保留梅子的營養成分,加熱過程又使梅子產生一種叫做Mumefural的東西,據說就是使體質偏鹼的元素;梅子酵素則是用糖發酵,製作過程只加了糖且經過發酵菌五個月的工作,糖已轉為有益的多醣體,可幫助維持消化道機能並調整體質。

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天然梅粉


所以大部分的梅子製品都是為了好吃做成零食,而梅中聖品當指梅精和梅子酵素 ( 了解 梅子酵素 梅精的製作 可點看產品說明)。

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梅精 與 梅精球 價格與最高可扣紅利表
品名與容量 贈品 原價 特價 扣點
謝謝梅精(球)70g 1瓶 梅粉150g 1000 $1000 50
謝謝梅精(球)70g 2瓶 梅粉150g 2000 $1600 20
謝謝梅精(球)70g 3瓶 梅粉150g 3000 $2200 20
謝謝梅精(球)70g 6瓶 酵素500cc 6000 $4200 100
謝謝梅精(球)70g 12瓶 酵素500cc 12000 $7800 100
謝謝梅精(球)70g 20瓶 20000 $12000 200
謝謝梅精(球)35g 1瓶 600 $600 50
謝謝梅精(球)35g 6瓶 梅粉150g 3600 $2500 30
謝謝梅精(球)70g 20瓶 12000 $7200 100
梅精(球)2大送1小(35g) 梅粉150g 2600 $2000 100
極品梅精(80g)1杯 梅粉150g 1200 $1200 50
極品梅精(80g)3杯 酵素500cc 3600 $3000 100
極品梅精(80g)9杯 酵素500cc 10800 $8000 100
極品梅精(80g)18杯 21600 $14400 200

 

同樣70g 可以混搭湊瓶數, 訂購時任選一種, 於聯絡事項中說明各要幾瓶


訂購辦法:

1. 打電話 0916272214 ( LINE ID)由專人為您服務。

2. 特大數量或特殊需求或國際訂購請 email: meijingrgr@gmail.com

3. 台中市區可至大謝小謝生機店台中市南區柳川西路一段36

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Q梅製作方法

青梅(6-7分熟)
鹽(青梅的20%)
二砂糖(青梅的60-80%)依個人對甜度的喜好

謝謝Q梅

 

1. 殺青(與脆梅同,但不敲碎,青梅洗淨加鹽輕搓至梅子軟化 )

2. 搓出的鹽水浸泡10-14天

3. 撈出曬5-10小時(陽光不夠有時候曬好幾天),到表皮乾皺。

4. 糖慢慢加,一層糖一層梅,一、兩天糖融入後倒掉汁,再加糖,重複2-3次。

5. 前兩次汁鹹澀不要留,第三次以後感覺不錯可以煮滾放涼留用。

6. 最後熬糖水(糖水比2:1)放冷浸泡,30天後試吃,越久越入味,可放好幾年。

 

特別解說

  1. 浸泡是要鹽水完全吃進梅籽中心,入味又耐儲存。
  2. 日曬肉才會Q, 但不能曬太乾會失肉。 
  3. 糖分幾次慢慢加才不會馬上皺掉。
  4. 最後的梅汁有時候只剩甜味,所以第三次留用的梅汁有酸有鹹,可以用來調味。
  5. 最後一次加糖熬煮成糖水可防發酵又可以有黑糖香氣。
  6. 梅子熟度6分較Q,8分較軟做得時候容易破掉。
  7. 做調味梅,於最後一道手續時加入紫蘇即紫蘇梅,可加檸檬、薑黃…不同口味。

Q梅

梅子是鹼性食物第一名,但是梅子本身只含5%左右的醣分,所以吃起來非常酸,很少人有辦法一次吃幾棵,所以就產生各種做法:青梅六分熟做脆梅、梅精;再熟一點做Q梅、鹹梅、話梅;黃熟了做梅醬等等。

 

但是製作過程中有些先用鹽搓掉澀酸味,同時也洗掉很多梅子的營養成分;而某些製程不但完全保存甚至更增添梅子的好處。梅精是青梅榨汁熬煮,完全保留梅子的營養成分,加熱過程又使梅子產生一種叫做Mumefural的東西,據說就是使體質偏鹼的元素;梅子酵素則是用糖發酵,製作過程只加了糖且經過發酵菌五個月的工作,糖已轉為有益的多醣體,對腸胃吸收和身體抵抗力的增強很有幫助。

 

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梅醬小瓶  

 

訂購辦法:

1. 打電話 0916272214 ( LINE ID)由專人為您服務,請參閱價目表

2. 特大數量或特殊需求或國際訂購請 email: meijingrgr@gmail.com

3. 台中市區可至大謝小謝生機店台中市南區柳川西路一段36
   (請先電話 04-23762905 or 0916272214 確定店長在)

4. 了解更多詳情請點照片或此連結  聰明GoGo

 

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