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材料: 
青梅(6分熟)
粗鹽(梅子的15%)
砂糖(與梅子等量或稍減)
梅花

梅子

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摩斯漢堡梅子
摩斯漢堡的廣告單  

早期台灣只知道做零食,有很多蜜餞工廠。日本人首先推廣梅子的好處,進口很多便宜的台灣梅子,做出很多的養生梅製品再高價銷回台灣。進年日本改從大陸進口更便宜的梅子,台灣梅子失去出口日本的管道,從梅價大跌、梅園荒廢、縮小梅園面積到痛定思痛。台灣人得到醒思,從幫日本人代工做梅酒到現在,我們的梅精有機酸含量更高;開放民間酒莊;酒更醇、醋更香,日本的摩斯漢堡連鎖店都要強調用台灣在地的信義梅子。

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